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CONSERVAÇÃO
Em
armazenamento fechado, seco e quente, os mangostões podem ser
guardados por
20 a 25 dias. Períodos mais longos podem
endurecer a pele exterior, e a casca enrijecer. Quando a casca
endurece, torna-se difícil abrir os frutos,
e o próprio interior seca.
O
mangostão
fresco mantém-se bem com temperaturas entre 4.5ºC e 13ºC. Algumas
experiencias mostraram que as condições óptimas de conservação
conjugam, para além do frio, a humidade de 85% a 90%, mantendo-se a
qualidade do fruto por 50 dias.
É
recomendado que os frutos sejam embalados em papel. Todavia manter
mangostões medianamente húmidos pode também originar início de
enraizamento.
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